In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Afrikaanse bobotie

Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs
Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 700gr gehakt
  • 2 bananen of 1.5 appel
  • 200gr rijst
  • een handvol rozijnen
  • zout en peper
  • 150ml volle melk
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 eieren
  • 400gr prinsessenboontjes
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 3 theelepels gemalen koriander
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • een klontje boter

Bereiding

Verhit de oven voor op 200 graden.

Was de boontjes en maak deze schoon. Breng water met wat natriumbicarbonaat (voor een frisgroene kleur) aan de kook en kook de boontjes bijna beetgaar. Spoel ze af onder koud water.

Zet een grote pan op het vuur en fruit in wat olijfolie je uitgeperste knoflookteentjes. Bak er je gehakt in. Als het rul gebakken is, voeg dan de kerrie, koriander, gember en kaneelpoeder toe en meng goed door elkaar. Voeg dan de boontjes en de in schijfjes gesneden bananen of blokjes gesneden appel toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en doe het gehaktmengsel in een vuurvaste schotel.

Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs
Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs

Kluts de eieren in een kom en meng ze samen met de volle melk met behulp van een garde.

Giet de inhoud van de kom met de eieren en melk over de ovenschaal heen en bak de Afrikaanse bobotie in +/-30 minuten gaar in de oven.

Kook in tussentijd je rijst en meng, als hij klaar is, er een klontje (gezouten)boter en de rozijntjes door.

Serveer de rijst samen met de Afrikaanse bobotie. Smakelijk!

Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs
Afrikaanse bobotie — by Ine Jacobs
This article was originally published on @jacobienie

Most Recent Articles

Feta-filled filo fingers

Hasselback patatjes

Appeltjes gevuld met kaastaart

Show more

advertisement