Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Ajuin uit de oven met een parmezaankorst

Ajuin uit de oven met een parmezaankorst&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Ajuin uit de oven met een parmezaankorst — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 800gr witte ajuin
  • 800gr hele tomaten uit blik
  • zongedroogde tomaten op olijfolie
  • zwarte olijven
  • 80gr gemalen parmezaan
  • 4el gedroogde tijm
  • 3el gedroogde rozemarijn
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°.

Halveer de uien en snijd ze in maantjes. Stoof ze gedurende 15-20 minuten aan in wat olijfolie tot ze zacht zijn. Ze mogen niet bruin worden!

Laat de tomaten uitlekken in een zeef en voeg ze bij de uien. Roer goed om en laat alles nog eens 10 minuten stoven. Als alle vocht verdampt is, breng je alles op smaak met flink wat peper en zout.

Doe de gestoofde groenten in een ronde ovenschotel en druk ze goed aan op de bodem zodat je een mooi glad vlak krijgt.

Meng de gedroogde kruiden met de parmezaan en strooi ze als toplaag over de gestoofde groenten. Werk je 'pizza' af met olijven en reepjes zongedroogde tomaten.

Zet de schotel 20 minuten in de oven maar let erop dat de kaas niet aanbrandt. In dat geval bedek je de schotel met aluminiumfolie.

Ajuin uit de oven met een parmezaankorst&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Ajuin uit de oven met een parmezaankorst — by Ine Jacobs

- Geïnspireerd naar een receptje van Pascale Naessens-