In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

All-round Griekse mezze

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Mezze (Grieks: μεζές) zijn kleine gerechtjes uit de mediterrane keuken. Net als de Spaanse tapas en Italiaanse antipasto vormen ze een vrij lichte schotel die tussendoor als aperitiefhapje of als voorgerecht kan worden gegeten, meestal in combinatie met een alcoholische consumptie.
De term kan echter ook op een uitgebreidere maaltijd slaan, veelal voor een speciale aangelegenheid als een feestje. Zo kan het dan om een salade of uit een lichte maaltijdschotel gaan.

Tot daar de Wikipedia-verklaring. Bij Cuisine-à-Vous hebben we er onze eigen toets aan gegeven en ik moet toegeven dat onze versie nogal aan de luie kant is. ;-)

Ingrediënten voor 1 groot diep bord dat makkelijk als voorgerecht voor 3 volwassenen kan dienen

Sla
2-3 tomaten
een schotel kant-en-klare griekse mezze
inktvisingen om te frituren
scampi's (optioneel)
rode ui in ringen gesneden

Bereiding

Bak je scampi's en frituur je calamares. In een diep bord leg je gewassen en fijn gesneden salade, daarbovenop je tomaten en de ingrediënten van je kant-en-klare mezze, en tenslotte je scampi's en calamares.
Zet de schotel in het midden van de tafel en serveer met Frans brood en een flesje koele witte wijn!

Indien je de mezze als bijgerecht serveert bij bijvoorbeeld lamsvlees, laat je de scampi's en calamares weg en dien je het op met Griekse pasta en een tomatensausje.

TIP: De tzatziki zit ook mee in de kant-en-klare schotel. Wil je deze toch zelf maken dan kan dat zeer eenvoudig.

Je hebt hiervoor nodig:

1⁄2 komkommer
200 g Griekse yoghurt
2 takjes munt
2 takjes koriander
1⁄2 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 citroen
peper
zout

Bereiding:
Rasp de komkommer met een grove rasp. Doe hem in een propere keukendoek en knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Meng dan de uitgeknepen komkommer met de yoghurt.
Snipper de knoflook en kneus hem. Snijdt vervolgens de munt en de koriander fijn en doe ze bij de komkommer.
Giet er een scheut olijfolie en een kneepje citroensap bij en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more