Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Appeltjes gevuld met kaastaart

Appeltjes gevuld met kaastaart — by Ine Jacobs
Appeltjes gevuld met kaastaart — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 6 personen

  • 6 appels
  • 400gr mascarpone
  • 1tl vanille-essence
  • 50gr bloemsuiker
  • 1 ei
  • citroensap

Afwerking: dulce de leche (optioneel), pecannoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190°.

Hol de appels uit. Dit werkt het makkelijkst met een appelboor. Heel belangrijk is wel dat de bodem van de appel intact blijft! Anders zal de vulling er in de oven straks uit lopen. Ben je toch wat te enthousiast geweest, vul de bodem dan op met stukjes appel. Sproei wat citroensap in de appels om verkleuring tegen te gaan.

Maak in een kom het beslag: dit doe je door de mascarpone met de suiker en vanille-essence op te kloppen. Voeg als laatste pas je ei toe en roer tot je een mooi glad beslag hebt. Vul hier voor 3/4 je appels mee op.

Appeltjes gevuld met kaastaart — by Ine Jacobs
Appeltjes gevuld met kaastaart — by Ine Jacobs

Plaats de appels op een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif ze voor 25 minuten in de oven. De vulling moet gestold zijn maar let op dat het vruchtvlees niet te wak wordt!

Voor een goudbruin korstje kan je eventueel de grill nog kort even aanzetten.

Haal de appels uit de oven en zet ze in de koelkast. Dien ze koud of op kamertemperatuur op met wat caramelsaus (dulce de leche) en een bolletje ijs. Werk ze af met een pecannoot.

This article was originally published on @jacobienie