In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Bloemkoolsoep met een oosters tintje

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
Voor de soep

3 l groente- of kippenbouillon
8 dl kokosmelk (ongezoet)
1 bloemkool
50 g gember (stukje knol)
3 uien
1 teentje look
2 limoenen
2 eetlepels komijn
2 eetlepels kurkuma
2 eetlepels vissaus of sojasaus
zout/peper
snuif cayennepeper

Om af te werken

enkele takjes dille
sesamzaadjes
scheutjes sesamolie

Bereiding
Ontdooi en verhit een ruime hoeveelheid verse groente- of kippenbouillon. Of voeg 5 bouillonblokjes toe op 3l water.

Pel de uien en snij ze in grove halve ringen. Snij de gepelde teen look in stukjes. Stoof ze in olijfolie, zonder dat de uien kleuren.

Schil de gember en snij de knol in kleine stukjes. Doe ze bij de uien en roer. Laat alles verder stoven op een zacht vuur.

Snij de bloemkool in gelijke kleine roosjes en laat ze enkele minuten meestoven.

Voeg de komijn en kurkuma toe en meng alles grondig.

Schenk de bouillon in de pot, zet het deksel erop en laat de soep zo’n 20 minuten zacht koken.

Schenk de kokosmelk in de pot met gare soep.

Mix ze glad met de staafmixer.

Breng de bloemkoolsoep op smaak met wat Thaise vissaus of sojasaus en voldoende vers limoensap. Voeg ook een snuif cayennepeper toe voor wat pit in je soep te brengen!
Proef je soep en beslis of ook nog zout-peper-extra kurkuma en komijn nodig zijn.

Serveertip

Druppel in elke portie een klein beetje sesamolie en strooi er wat sesamzaadjes over, samen met plukjes dille.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more