In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Braadkip met gestremde melk, salie en citroen

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 1 grote braadkip of Mechelse koekoek van om en bij 1,5kg
  • 575ml volle melk
  • 1 kaneelstokje
  • 10 salieblaadjes
  • rasp va 2 citroenen
  • 10 teentjes knoflook
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven op 190° voor.

Kruid de kip goed met peper en zout en bak ze in een vuurvaste braadpan aan alle zijden bruin. Haal de kip uit de pan en giet het vrijgekomen vet volledig weg.

Leg de kip terug in de pan samen met de melk. Voeg het kaneelstokje, salieblaadjes, lookteentjes mét schil en citroenrasp toe en zet het deksel op de pan.

Gaar de kip gedurende 45 minuten in de oven. Haal dan het deksel van de pan en laat ze dan nogmaals 45 minuten garen in de oven. De meegegaarde teentjes knoflook kan je zo uit het schilletje drukken en net als de gestremde melk gebruiken als spread voor de kip of stokbrood.

Opmerking: Meestal gaar ik een braadkip gedurende 2 uren op 160°. Dat gaat bij dit gerecht echter niet! De melk heeft immers voldoende hitte nodig om te 'stremmen' en dus lekker te zijn. 😊

- Geïnspireerd op Jamie Oliver -

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more