In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Butternutpompoen met een pittig yoghurt-koriandersausje

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediรซnten

  • 1 grote butternut-pompoen
  • 2 tl kaneel
  • 1 teentje look
  • een plantje koriander
  • een handvol pompoenpitten
  • 250gr volle Griekse yoghurt
  • zoet-zure chilisaus
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ยฐ.

Snijd de pompoen in stukken (verwijder de pitten) en wrijf deze goed in met peper, zout en de kaneel. Leg ze op een stuk bakpapier en zet ze 50 minuten in de oven. Afhankelijk van de grootte van de stukken kan dit 40 tot 60 minuten zijn, zorg ervoor dat de schil mooi goudbruin begint te verkleuren en de pompoen beetgaar is.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Nu gaan we de dressing maken: doe hiervoor de koriander, knoflook, griekse yoghurt in een blender en mix. Voeg de chilisaus toe naar smaak en kruid af met peper en zout.

Rooster intussen je pompoenpitten in een droge koekenpan. Leg er een anti-spatdeksel op want pompoenpitten hebben de onhebbelijke gewoonte je keuken in te duiken als je ze opwarmt. ๐Ÿ˜Š

Leg de stukken pompoen op een serveerschaal, in mijn geval een handgemaakte van de Genkse kunstenaar P2011, en werk ze af met de dressing en de pompoenpitten.

Dit gerecht combineert fantastisch bij een stukje lams in ansjovis-marinade of een stukje kip in limoen-marinade.

Most Recent Articles

Show more