In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Chocoladepudding van pure chocolade

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 6 personen

  • 50 g cacaopoeder
  • 5 eigelen
  • 2,5 dl halfvolle melk
  • 225 g pure chocolade
  • 2,5 dl room 20% V.G.
  • 50 g suiker
  • een zeefje

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120°C.

Meng de eigelen, het cacaopoeder en de suiker met de kloppers van je mixer. Hak de chocolade grof.

Zet een pannetje op het vuur met de room en breng aan de kook.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Giet vervolgens de room over de chocolade en meng tot je een mooi homogeen mengsel krijgt. Giet dan de melk erbij.

Giet een beetje chocoladeroom bij het eiermengsel en meng voorzichtig. Vermijd klontertjes. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de chocoladeroom bij de eieren en roer goed.

Neem dan je zeefje erbij en giet de pudding erdoor in kommetjes of kleine glaasjes (afhankelijk hoe je het wil presenteren)

Schik de glaasjes (ik heb er 10 kunnen vullen van de grootte op de foto) in een ovenschaal waar je enkele centimeters water hebt bij gedaan. Laat de pudding nog 1.15u au bain-marie koken tot de bovenkant gestold is, de rest van de pudding moet vloeibaar blijven.

Laat de glaasjes pudding afkoelen en zet ze vervolgens nog 3 u in de koelkast.

Haal ze een 20tal minuutjes voor het opdienen uit de frigo en strooi er eventueel nog wat bresiliennenootjes over.

Tip: Wens je een vloeibare pudding dan neem je best brede kommetjes. Ik heb hier gewerkt met kleine smalle glaasjes waardoor de structuur eerder aan de vaste kant was.

Het servies op de foto is van de hand van de Genkse kunstenaar P2011.

Most Recent Articles

Show more