In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Courgette-noedels met avocado, parmaham en rucola

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
2 personen

2 rijpe avocado's
4 schijfjes parmaham
2 handenvol rucola
sap van 1 citroen
1 teentje knoflook
10 kerstomaten - gehalveerd
2 kleine courgettes
peper en zout

by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Bereidingswijze

Snijd de courgettes tot een spirelli. Indien je nog niet over een groente-spirellisnijder beschikt, kan je ze ook met een mandoline in schijven snijden en vervolgens met een scherp mesje in repen snijden.

Kook de courgette-slingers zeer kort in gezouten water. Eigenlijk kan je ze ook gerust rauw serveren.

In een blender mix je het vruchtvlees van de avocado's, het citroensap, de knoflook, de peper en het zout.

Meng je avocado-mengsel onder je 'zoodles' en werk je bord af met rucola, kerstomaten en parmaham.

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more