In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Een Japanse topper: RAMEN-maaltijdsoep

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
4 kommen Ramensoep

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

350gr varkensreepjes
4 eieren
300gr soba noodles
2 paksoikolen
1 bakje minimaïs (te vervangen door sluimererwten indien je niet van de grondsmaak van de maïs houdt)
1 bakje sojascheuten
3 bokalen rundsfond
2 verse rode pepers
1 groot stuk gember
1 sjalot
2 takjes citroengras
1 teentje knoflook
Een pot verse koriander
2el sojasaus
2el vissaus
1 zakje kaffirlimoenblaadjes (bij de Aziatische producten in je supermarkt)
2el zonnebloemolie

Bereiding

Schil en hak de gember, 1 peper waaruit je de zaadjes verwijderd hebt, het citroengras, de sjalot en de knoflook. Stoof al deze ingrediënten in een stoofpan met de zonnebloemolie.
Voeg de helft van de fijngehakte koriander, de kaffirlimoenblaadjes, de sojasaus, de vissaus, de rundsfond en 5dl water toe. Breng aan de kook en laat sudderen voor 20 minuten.

Snijdt ondertussen de minimaïs in de lengte in vier (staafjes). Snijd het vlees in kleine plakjes. Trek de bladeren van de paksoi en snijd ze overlangs doormidden.

Zet water op het vuur in een steelpan.

Filter de bouillon in een grote wok en zet hem op een zacht vuurtje. Voeg de sojascheuten, de paksoi, de minimaïs en het vlees toe. Breng aan de kook en voeg de noedels toe. Neem de wok van het vuur en laat nog vier minuten pocheren.

Leg ondertussen de eieren in het kokende water in de steelpan en laat ze vier minuten koken. Haal ze uit het water en koel ze af onder koud water.

Hak de resterende koriander en de tweede peper waaruit je de zaadjes verwijderd hebt.
Verdeel de noedels en de garnituur in diepe borden en giet er bouillon over. Leg in elk bord een gepeld ei (maak er een klein scheurtje in zodat het eigeel eruit loopt). Strooi er de gehakte koriander en peper over en dien meteen op.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more