Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Eenvoudige briam

Eenvoudige briam  — by Ine Jacobs
Eenvoudige briam  — by Ine Jacobs

Briam is een eenvoudige Griekse ovenschotel bestaande uit aardappels, ui, aubergine en tomaat. Omdat ik zelf steeds op zoek ben naar leuke bijgerechtjes heb ik me tijdens mijn verblijf in Kreta hierdoor laten inspireren. Het resultaat is deze eenvoudige briam geworden die je met haast elk stukje vlees kan combineren!

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 800gr tomaat in blik (ik neem soms 400gr kerstomaat en 400gr gewone)
  • 200gr feta kaas
  • peper, zout, olijfolie
  • gedroogde oregano en tijm
  • een teentje knoflook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°.

Snijd zowel de aubergine als courgette in plakjes. De aubergineplakjes mogen wat dikker zijn.

Doe ze elk in een apart kommetje en zet ze apart 4 minuten elk in de microgolf. Je kan het artikel over aubergines/courgettes in de microgolf hier nog even nalezen.

Laat in tussentijd je tomaten in een steelpannetje sudderen met peper, zout en een kruidentuiltje. Laat de saus mooi indikken en breng op smaak.

Neem vervolgens een vuurvaste schotel bij de hand en doe er je schijfjes aubergine en courgette in. Meng er wat olijfolie onder en kruid af met peper en zout. Giet er de tomatensaus over en zet de schotel in de oven. Breng de oventemperatuur terug op 180°.

Eenvoudige briam — by Ine Jacobs
Eenvoudige briam — by Ine Jacobs

Haal na 20 minuten de schotel uit de oven en brokkel er de feta overheen. Zet de briam dan nog 10 minuten in en serveer onmiddelijk.

Tip: deze briam is ook een makkelijke warme groentenschotel om op je bbq-tafel bij te zetten.