Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Frangipane taart met peer

Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs
Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 2 vellen bladerdeeg
  • een bakvorm van 24cm doorsnede
  • 125gr amandelpoeder
  • 125gr kristalsuiker
  • 125gr zachte boter
  • 1kl amandel-essence
  • 2 hele eieren
  • 1 eigeel
  • 1 peer

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°.

Meng in een kom het amandelpoeder, de suiker, de boter en de amandel-essence. Klop er vervolgens één voor één de eieren onder tot je een mooi homogeen mengel hebt.

Strooi een beetje bloem in de bakvorm en snijd uit het eerste vel bladerdeeg een cirkel met dezelfde doorsnede als de bakvorm (24cm). Leg deze op de bodem van de vorm en prik er met een vork enkele gaatjes in.

Schep vervolgens de frangipanevulling op het bladerdeeg maar blijf een 2tal centimeter van de rand.

Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs
Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs

Snijd de peer in dunne plakjes en leg ze op het deeg (heb je liever appel?, ga je gang 😉).

Klop het eigeel met een koffielepel water op in een glas en bestrijk er de vrije randen van het deeg mee.

Neem je tweede vel bladerdeeg en snijd er een cirkel uit die net iets groter is dan de frangipanevulling en bedek ze ermee. Bestrijk de rand van het bovenste bladerdeeg eveneens met het eigeel en plooi de randen toe ; druk ze goed aan. Ga nog eens met je borsteltje met eigeel over de hele taart.

Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs
Frangipane taart met peer — by Ine Jacobs

Maak tenslotte een gaatje in het midden van de taart zodat de lucht kan ontsnappen.

Zet de taart gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 175° en laat de taart nog 20 minuten verder bakken.

Frangipane taart met peer  — by Ine Jacobs
Frangipane taart met peer  — by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Dame Blanche de luxe

Warme appeltjes met ricotta

Show more