In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Gebakken spitskool op een bedje van pastinaakpuree en spekjes

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 pastinaken
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 spitskool
  • 1 tl paprikapoeder
  • snuifje cayennepeper
  • een handvol witte rozijnen
  • 450 gr baconreepjes
  • peper en zout

Bereiding

Schil de pastinaken en snijd de uiteindes eraf. Snijd de pastinaak in stukken en doe ze in een kastrol.

Pel de teentjes knoflook (alle 4) en voeg deze aan de pastinaak toe. Vul de kastrol met water, tot alles net onder staat en breng aan de kook.

Zet het vuur uit zodra de pastinaak gaar is en laat nog even staan.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ondertussen snijden we de spitskool in dunne reepjes. Verhit vervolgens wat (kokos)olie in een wok en voeg hier de spitskool aan toe. Bak de spitskool 6 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.

Voeg dan het paprikapoeder en de cayennepeper toe en bak deze 2 minuten mee.

Zet het vuur uit en schep de rozijnen door de spitskool.

Ondertussen bak je de baconreepjes bruin in een koekenpan zonder vetstof.

Laat de spekjes even uitlekken op een keukenpapiertje.

Giet vervolgens de pastinaak af en doe hem terug in de kastrol. Voeg eventueel een klein klontje boter toe als je een lekkere romige puree wenst.

Kruid de pastinaak met wat peper en zout en maak er met een pureestamper puree van.

Verdeel de puree over de borden, doe er de spitskool overheen en maak het geheel af met de spekjes.

Heerlijk gewoon …

Tip: het prachtige servies is van de hand van de Genkse kunstenaar P2011.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

-Geïnspireerd naar een gerechtje van Foodquotes -

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more