In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Gegrilde carpaccio van octopus

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Octopus klaarmaken ziet er moeilijker uit dan het in feite is. Ga aan de slag met voorgekookte armen en de bereiding wordt een fluitje van een cent! Bij ons in de buurtwinkel liggen deze armen al voorgekookt en vacuüm verpakt in de visafdeling.
Voordeel is dat je er dan ook alle kanten mee uit kan maar vandaag gaan we voor een zuiderse carpaccio die je als bijgerecht bij mijn Griekse orzoschotel met spinazie, feta en tomaat of als voorgerecht met wat brood kan serveren.

Ingrediënten
2 personen

600 gr voorgekookte octopusarmen “natuur”
olijfolie
1/2 chilipepertje (zaadjes verwijderd en in stukjes)
oregano, tijm, peper, zout
sap van 1 citroen
verse koriander voor de garnering

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Bereiding

Marineer de octopusarmen een 30tal minuten in een mengeling van olijfolie, chilipeper, oregano, tijm, peper, zout en het sap van 1 citroen.
Zet een grillpan op het vuur of steek je barbecue aan en grill de armen in zijn geheel tot ze warm zijn.

Snijdt ze in dunne plakjes en overstrooi ze met wat koriander.

Smakelijk!

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more