In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Gegrilde venkel met citrusdressing en geitenkaas

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 venkelknol
  • 1 clementine
  • 25 g walnoten
  • 60 g zachte geitenkaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper en zout

Dressing

  • 1 dl sinaassap
  • 0,5 dl limoensap
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 kardemompeul
  • 1 steranijsje
  • 1 kruidnagel

Bereiding

We beginnen met de dressing: meng de kruiden en de suiker onder het sinaassap en limoensap. Zet het gekruide sap op het vuur en laat tot de helft inkoken.

Snijd de venkel in 2 helften en snijd het bittere harde gedeelte eruit. Snijd hem dan vervolgens in repen en besprenkel deze met olijfolie. Houd nog wat venkelloof aan de kant voor de afwerking.

Zet een grillpan op het vuur en laat heet worden. Gril de plakjes venkel in de pan en kruid ze met peper en zout.

Laatst heb ik de venkel in de oven klaargemaakt omdat ik geen zin had om mijn fornuis vuil te maken 😊 . Verwarm hiervoor je oven voor 200° en laat de venkelplakjes er een 40tal minuutjes zacht en goudbruin in worden. (na ze eveneens afgekruid te hebben met peper, zout en wat olijfolie)

Verdeel de gegrilde venkel over de borden, besprenkel met de citrusvinaigrette en brokkel de geitenkaas erover. Pel de clementines en snijd in fijne plakjes.

Voor de afwerking strooi je nog wat grofgehakte walnoten en enkele plukjes venkelloof over het bordje heen.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more