In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Gehaktballetjes in bouillon

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
4 personen

4 rode puntpaprika’s
5 lente-uitjes
12 eetlepels sojasaus
1 kg biefstukgehakt
3 knoflookteentjes
7 cm verse gember
1 bosje koriander

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Versnipper de knoflook en de gember, hak de koriander fijn. Meng alles onder het gehakt en kruid met flink wat peper en een beetje zout. Rol dan balletjes van het gehakt.

Nu gaan we de paprika's grillen. Hoe doen we dit nu zo snel en makkelijk mogelijk? We zetten de paprika's in zijn geheel (dus met steel en al) een 20tal minuten in de oven van 180°. Als de paprika's bruin-zwarte vlekken beginnen vertonen, mag je ze eruit halen en onmiddellijk in een plastic diepvrieszakje steken dat je goed afsluit. Let op, ze zijn zeer warm!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Als ze voldoende afgekoeld zijn, haal je ze uit het zakje en zal je zien dat je door eenvoudig het steeltje er uit te trekken al een heel deel van de zaadjes mee hebt. Vervolgens pel je de paprika's en snijd je ze in repen.

Doe in een grote kastrol 800 milliliter water en de sojasaus. Kruid met peper. Proef eerst voor je eventueel zout toevoegt, want sojasaus is al zout.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de gehaktballetjes toe. Laat rustig koken tot het gehakt gaar is en voeg op het einde je paprikareepjes toe.

Snijd intussen de lente-uitjes diagonaal door en strooi deze net voor het opdienen over de bouillon.

- receptje geïnspireerd op Pascale Naessens -

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more