Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Gehaktpastei met vanille kriekskes

Gehaktpastei met kriekskes — by Ine Jacobs
Gehaktpastei met kriekskes — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

De pastei

  • 1 kg varken-kalfsgehakt
  • 2 rollen bladerdeeg
  • 2el paneermeel
  • 1 ei en 1 eigeel
  • 1 fijngesnipperde sjalot
  • 5 fijngesnipperde zongedroogde tomaatjes
  • 1 handvol baconreepjes (optioneel)
  • 1tl nootmuskaat
  • 4 el peterselie
  • peper en zout naar smaak

De kriekskes

  • 2el vanillepudding poeder
  • 800gr krieken op siroop
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°.

Fruit de sjalotten samen met de baconreepjes in een pan. Meng in een kom het gehakt met het paneermeel, het ei, de zongedroogde tomaatjes, de nootmuskaat, de peterselie, de peper en het zout. Voeg de sjalotten en baconreepjes toe.

Schik het gehakt in het midden van een eerste vel bladerdeeg en vorm er een 'broodje' mee. Bedek met het tweede vel deeg, duw de randen stevig aan en snij het overtollige deeg weg. Maak enkele insnijdingen in de bovenkant met een scherp mes en borstel in met een licht opgeklopt eigeel.

Gehaktpastei met kriekskes — by Ine Jacobs
Gehaktpastei met kriekskes — by Ine Jacobs

Bedek een bakplaat met bakpapier en zet het gehakt voor 50 minuten in de oven.

Maak in tussentijd de warme krieken: Doe de inhoud van de bokaal in een steelpannetje. Houd 1 kopje vocht apart en klop dat op met je puddingpoeder. Breng de kriekjes aan de kook en voeg de inhoud van het kopje toe. Roer goed totdat de siroop begint in te dikken. Voeg ook je vanillesuiker toe en laat de kriekjes rustig verder sudderen.

Serveer dit oergezellige gerechtje met een lekkere puree!

Fan van gehaktbroodjes?: Probeer dan ook mijn mediterraanse versie een keertje!

Most Recent Articles

Eieren: hoe weet je of ze nog vers zijn?

Verrukkelijke maaltijdsalade

Show more