In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Glutenvrije bananenmuffins met stukjes appel

Glutenvrije bananenmuffins met stukjes appel&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Glutenvrije bananenmuffins met stukjes appel — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 12 muffins

  • 2 rijpe bananen (in mijn geval uit de diepvries)
  • 1/2 appel in hele kleine stukjes gesneden
  • 1tl vanille-essence of vanille-poeder
  • 3 eieren
  • 140gr amandelpoeder
  • 1el plantaardige olie (geen olijfolie)
  • een snufje zout
  • 1tl bakpoeder (glutenvrij indien je voor een full-glutenvrije versie wilt gaan)
  • 1el honing
  • amandelschilfers voor de afwerking

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°.

Maak het beslag door alle ingrediënten - behalve de appel en amandelschilfers - in een kom te mixen. Roer er op het einde de stukjes appel door.

Vul je muffinvormpjes op en strooi er wat amandelschilfers overheen. Zet de muffins 25 minuten in de oven en laat ze afkoelen.

Most Recent Articles

Show more