In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Griekse orzoschotel met spinazie, feta en tomaat

by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • anderhalve soeptas gedroogde orzo (griekse pasta)
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 3 eetlepels fijngehakte sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en zwarte peper
  • 200gr verse baby spinazie
  • 400gr kerstomaatjes, gehalveerd
  • 5 eetlepels pijnboompitten
  • 1/2 plantje fijn gesneden verse basilicum
  • 200gr verkruimelde feta kaas

Bereiding

Kook de orzo volgens aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.

Voor de vinaigrette meng je in een grote kom de azijn, de sjalotjes en de knoflook.
Voeg geleidelijk aan de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.

Giet de orzo af en meng onmiddellijk met de spinazie, kerstomaten, pijnboompitten en basilicum. Doe er de vinaigrette bij en breng op smaak met zout en peper.

Heerlijk toch …

Serveertip: dien de orzo-schotel op met nog wat gehakte spinazie eroverheen gestrooid en/of leg deze spinazie bij op het bord

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more