In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Groen groentenduo met pesto en rauwe ham

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 8 glaasjes

  • 1 courgette
  • 8 dikke groene asperges
  • olijfolie
  • 2 el tijm
  • peper en een beetje zout
  • rauwe ham

Pesto

  • een handvol verse basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • een handvol pijnboompitten
  • een handvol Parmezaanse kaas
  • voldoende zout
  • arachide- of andere plantaardige olie (géén olijfolie)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°.

Snijd courgettes in de lengte in vier en snijd de zaadlijsten eruit. Halveer ze vervolgens doormidden. Leg de courgettestaafjes in een ovenschaal.

Snijd de asperges op dezelfde lengte als de courgettestaafjes en leg ze bij in de ovenschaal

Doe in een kommetje de olijfolie, de tijm, de peper en het zout. Strijk de courgettes en asperges met dit mengsel in en wikkel vervolgens om elk groentestaafje een plakje rauwe ham.

Zet de schaal in de oven voor 15 tot 20 minuten, de laatste 5 minuten zet je de grill-functie aan.

Ondertussen maak je de pesto: doe hiervoor alle ingrediënten in een mixer en zet net niet onder met de olie. Mix en proef of er nog zout nodig is.

Doe de pesto in de glaasjes en zet er van elke soort een groentestaafje in.

Zet in de frigo tot je gasten er zijn.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more