In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Havermoutkorfjes met platte kaas en vers fruit

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

“Wie te weinig vitamine K opneemt, verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en vermindert de nierfunctie,” legde professor Cees Vermeer uit in het programma 'Nieuwe Feiten' op Radio 1. Ook voor je botten heb je voldoende vitamine K nodig, wat zeker geldt voor vrouwen in de overgang. Een tekort aan vitamine K zorgt ervoor dat je bloedvaten minder elastisch worden en op den duur verkalken, wat ook bij de bloedvaten rondom het hart kan gebeuren. “Het risico van een tekort aan vitamine K is vergelijkbaar met stevig doorroken,” benadrukt Vermeer, “het equivalent van zo'n twee pakjes per dag.“

Vooral vitamine K2 speelt een cruciale rol in het beschermen tegen hart- en vaatziekten en dit voedingssuplement is niet makkelijk uit onze voeding te halen. K2 zit voornamelijk in gefermenteerde producten zoals plattekaas. Dat bracht me op het idee dit lekkere ontbijt in mekaar te steken!

Benodigdheden voor 12 korfjes

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

180gr havermout of een variant zoals op de foto
50gr honing
1tl kaneel
1/2tl amandelextract
2 rijpe bananen (in mijn geval uit de diepvries)
een snuifje zout
plattekaas
framboosjes, bosbessen, … (ik heb altijd voorraad in de diepvries)

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180°.
Plet de bananen en meng er de honing en het amandelextract onder. Voeg dan je havermout, kaneel en zout toe en meng alles goed.
Vul de bodem van 12 muffinvormpjes met het mengsel en druk er een kuiltje in zodat het mandjes worden.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Zet gedurende 12 minuten in de oven.
Ik heb dit 's avonds al gedaan. 's Morgens hoef je ze dan nog enkel maar op te vullen met plattekaas en ze te versieren met het fruit (dat heb ik ook al uit de vriezer gehaald de avond van tevoren)

Dit is een heel leuk en eenvoudig ontbijtje dat spontaan een glimlach oproept. 😊
K2 rules!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more