In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Hoe breng ik de perfecte Cote à l'os op mijn bord?

Hofmeesterboter

Je kent het wel: je wordt in de slagerij-afdeling van je supermarkt in verleiding gebracht door dat prachtige stuk cote à l'os dat daar op jou ligt te loeren .. (zo ervaar ik het tenminste telkens weer :-D)

Het kopen is één zaak, het in perfecte staat op je bord krijgen een andere…
Gelukkig hoeft dat helemaal niet meer moeilijk te zijn, volg gewoon onderstaande instructies en je zal keer op keer het perfecte stuk vlees op je borden kunnen leggen!

Werkwijze voor een cote à l'os van om en bij de 1500gr

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Verwarm je oven voor op 50° en plaats het vlees op een rooster (!) boven de bakplaat. Om een goede luchtcirculatie te bekomen, is het immers belangrijk dat je het vlees niet rechtstreeks op de bakplaat legt.
Laat het vlees 45 minuten in de oven staan. Je zal zien dat het donkerrood zal kleuren maar op een temperatuur van 50° bakt het nog niet dus no worries! De reden dat we dit doen is om het vlees aan de binnenzijde te verwarmen.

Haal het vlees uit de oven en verhoog je oventemperatuur naar 180° (ovenafhankelijk kan dit ook 160° zijn, maar in mijn geval was het vlees toen nog veel te rood).

Neem een braadpan of grote pot, doe er wat bakboter in en schroei het vlees toe langs alle zijden.
Als de oven klaar is, leg je de cote à l'os nog 10 minuten erin op de rooster.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Haal het vlees uit de oven en laat het nog enkele minuten rusten voor je het aansnijdt.
Dien op met Cuisine-à-Vous Hofmeesterboter. Smakelijk!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more