Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Homemade mayonnaise

Homemade mayonaise  — by Ine Jacobs
Homemade mayonaise  — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 1el mosterd
  • 2el water
  • 2el citroen
  • 350cl plantaardige olie (geen olijfolie)
  • peper en zout

Bereiding

De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik al vele mislukte pogingen mayo-maken achter de rug heb… Ik probeerde telkens bij te sturen met olie, nog een ei, water, .. noem maar op. Maar niets leek de scheve situatie recht te trekken en telkens opnieuw stevende ik op een lopende flauwe dressing af.

Totdat ik gevonden had waar de fout zich echt bevond! En sindsdien mislukt mijn mayonaise nooit meer! 😊

Wil je ook een succesverhaal op tafel brengen, volg dan dit receptje stap voor stap en je maakt in welgeteld 3 minuten de perfecte mayonaise!

Neem een hoge maatbeker en doe er in volgorde - zonder te roeren! - deze ingrediënten in: het ei, de eidooier, de mosterd, het water en het citroensap. Vul dan de maatbeker bij tot het streepje van 450cl met de olie en kruid stevig met zout en peper. Een twist paprikapoeder of een vleugje truffelolie maakt het ook altijd bijzonder maar dat beslis je zelf.

En dan nu het belangrijkste: de manier van mixen! Plaats je staafmixer op de bodem en zet hem op middelhoge stand. Start het mixen en kom pas naar boven als je ei en mosterd aan het binden slaan met de olie. Breng de mixer langzaam naar boven in je maatbeker, met andere woorden, alles wat gemixt is, moet al mayonaise zijn, dan pas mag je hoger komen. De mixer terug naar beneden bewegen mag wel, naar boven komen en een stuk olie overslaan, mag niet. Werk de volledige maatbeker af en proef of de mayonaise zout genoeg is. Kruid eventueel bij en serveer.

Tip: Je kan de mayonaise een 10tal dagen afgesloten bewaren in de koelkast. Vergeet hem niet kort terug op te roeren bij gebruik. Wil je er een heerlijke tartaarsaus mee maken? Klik dan hier.

Voor de liefhebbers heb ik ook een filmpje op youtube gemaakt: Check it out now!

Homemade mayonaise  — by Ine Jacobs
Homemade mayonaise  — by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Zoete herfstcurry (op grootmoeders wijze)

Show more