In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Kipstoofpotje met zongedroogde tomaatjes en basilicum

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten

4 personen

  • 800 gr ontbeende kippenbillen: in de buurtwinkel bij ons verkopen ze deze reeds voor-ontbeende boutjes. Je kan ook gaan voor kipfilet maar aangezien kippenbouten 10 keer sappiger zijn, gebruik ik haast nooit nog iets anders!
  • Zout en peper
  • 3 el bakboter
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 theelepel rode peper vlokken of ½ vers chilipepertje
  • 250 ml kippenbouillon
  • 120 ml room
  • 1 doosje zongedroogde tomaten in olijfolie , uitgelekt
  • 25 gr vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 plantje basilicum, fijngesnipperd

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Kruid de kippenbillen met zout en peper naar smaak.

Smelt 2 eetlepels boter in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur en bak de kippenbillen totdat deze aan alle zijden mooi goudbruin geschroeid zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.

Smelt vervolgens de resterende eetlepel boter in de pan en voeg er de knoflook en rode peper vlokken aan toe. Roerbak ze ongeveer 1-2 minuten tot de aroma’s vrij komen.

Roer er dan de kippenbouillon, room, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas, tijm, oregano en basilicum door en breng het geheel aan de kook.

Zet vervolgens het vuur lager en laat de saus sudderen tot ze iets of wat indikt. Doe dan de kippenbillen terug in de pan.

Zet de pan in de oven en braad het stoofpotje een 40tal minuutjes totdat de kippenbillen volledig gaar zijn.

Overstrooi het gerechtje met de verse basilicumblaadjes en dien op!

Smakelijk!

Tip: dit gerechtje combineert heerlijk met een rucolaslaatje met kerstomaatjes en geroosterde pijnboompitten.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more