Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Knolseldercarpaccio met makreel en harissa-dipsaus

Knolseldercarpaccio met makreel en harissa-dipsaus — by Ine Jacobs
Knolseldercarpaccio met makreel en harissa-dipsaus — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 gerookte makreelfilets
  • knolselder
  • witte aceto balsamico-azijn
  • verse koriander
  • zachte olijfolie
  • peper en zout
  • 1tl harissa-pasta
  • 2el mayonaise
Harissa pasta — by Ine Jacobs
Harissa pasta — by Ine Jacobs

Bereiding

Snijd met behulp van een keukenmandoline een tiental dunne plakken van de geschilde knolselder en marineer deze even in een mengeling van 1 eetlepel aceto, 2 eetlepels olijfolie, een snuifje zout en wat peper.

Ontvel de makrelen en scheur ze in onregelmatige stukken. Snijd de koriander fijn.

Maak tenslotte je dipsaus met de harissa en mayonaise.

Dresseer vervolgens de borden: leg onderaan de carpaccio van knolselder en strooi er de stukken makreel over. In het midden leg je een toefje harissa-dip. Overstrooi met de verse koriander.

Knolseldercarpaccio met makreel en harissa-dipsaus — by Ine Jacobs
Knolseldercarpaccio met makreel en harissa-dipsaus — by Ine Jacobs

Fan van dit mooie servies? Neem dan een kijkje op de webwinkel van de Genkse kunstenaar P2011!

Tip: Laat de knolselder in zijn geheel en schil enkel dat deel dat je met de mandoline in carpaccio gaat snijden.

Most Recent Articles

Show more