In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Lamsstoofpotje met olijven, artisjokken en kikkererwten

Lamsstoofpotje met olijven, artisjokken en kikkererwten&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Lamsstoofpotje met olijven, artisjokken en kikkererwten — by Ine Jacobs

IngrediΓ«nten voor 4 personen

  • 1kg lamskoteletjes of stukjes nekstuk
  • 1 bokaaltje artisjokbodems (uitgelekt 200gr)
  • 1 blik kikkererwten (uitgelekt 240gr)
  • 180gr ontpitte zwarte olijven
  • 800gr gepelde tomaten uit blik
  • 2-3 zoete puntpaprika's
  • 10 gedroogde abrikoosjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 ajuinen
  • 1 citroen
  • 2dl kalfsfond
  • 4 kardemompeulen (kneuzen voor gebruik)
  • 1tl pili-pilikruiden
  • 1el ras-el-hanout
  • 1tl komijn
  • 1el tijm
  • olijfolie, peper, zout
  • zure room en fijngehakte bladpeterselie voor er bij te serveren

Bereiding

Kruid het lamsvlees en bak het in wat olijfolie goudbruin in een grote kastrol of tajine. Voeg de geperste teentjes knoflook, de tijm en de in ringetjes gesneden puntpaprika toe.

Snijd de uitgelekte artisjokbodems doormidden en voeg ze eveneens toe aan het vlees. Voeg vervolgens je tomaten, fond, olijven en uitgelekte kikkererwten toe en als laatste je kruiden samen met de in halve partjes gesneden citroenschijfjes van een halve citroen. De rest van de citroen houden we voor de afwerking.

Laat nu alles onder een deksel voor een uurtje sudderen op een middelhoog vuur. Voeg na 30 minuten je in reepjes gesneden abrikoosjes toe. Proef na het uur tenslotte je stoofpotje en kruid goed bij met peper en zout.

​

Lamsstoofpotje met olijven, artisjokken en kikkererwten&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Lamsstoofpotje met olijven, artisjokken en kikkererwten — by Ine Jacobs

Serveer het stoofpotje in de tajine zelf of in een mooie kom en werk het geheel af met de bladpeterselie en resterende citroenschijfjes. Geef er wat zure room bij en dien op met naan-brood of wat couscous.

Smakelijk! 😊

​

Naan-brood&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Naan-brood — by Ine Jacobs
Couscous als bijgerecht&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Couscous als bijgerecht — by Ine Jacobs

​

​

​

​

​

This article was originally published on @jacobienie

Most Recent Articles

Show more