In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Lasagne van witloof en courgette met gerookte wilde zalm en een crumble van hazelnoot

Lasagne van witloof en courgette met gerookte wilde zalm&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Lasagne van witloof en courgette met gerookte wilde zalm — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 180gr gerookte wilde zalm (deze herken je aan de mooie dieprode kleur)
  • 4 stronkjes witloof
  • 1 courgette
  • 1 bloemkool
  • rijstmelk
  • peper, zout, nootmuskaat
  • verse platte peterselie
  • verse bieslook
  • olijfolie
  • 2 handenvol fijngehakte hazelnoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°.

Snijd de courgette in lange slierten met een dunschiller. Stoom de bloemkoolroosjes gaar in 7 minuten en zet ze opzij. Snijd het harde gedeelte van de witloof zodat je de blaadjes mooi los van de stronk kan plukken. Blancheer de blaadjes ca. 1-2 minuten en giet af in een vergiet. Laat heel goed uitlekken!

Nu gaan we de bloemkoolsaus maken: neem de bloemkoolroosjes terug bij de hand en pureer ze met wat olijfolie en de rijstmelk. (niet teveel in 1 keer, toevoegen kan altijd!) Kruid goed af met peper, zout en nootmuskaat. Dit alles doen we op een zacht vuurtje. Op het einde voeg je flink wat fijngehakte bieslook en peterselie toe.

Alles is nu klaar voor de lasagne zelf. Neem een vuurvaste ovenschotel en doe op de bodem wat bloemkoolsaus. Neem dan je witloof bij de hand en leg een laagje blaadjes bovenop de bloemkoolsaus. Let er op dat je elk blaadje nog even uitwringt! Vervolgens werken we verder met een laagje saus, een laagje courgette, een laagje saus, een laagje zalm en zo verder… Vergeet ook telkens de courgette-lagen niet extra te kruiden met peper en wat zout! Om een stevige lasagne te krijgen is het ook belangrijk dat je per laagje van richting wisselt bij de groenten. Eindig je lasagne met de bloemkoolsaus.

Lasagne van witloof en courgette met gerookte wilde zalm&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Lasagne van witloof en courgette met gerookte wilde zalm — by Ine Jacobs

Zet de schotel tenslotte voor 30 minuten in de voorverwarmde oven en strooi er 10 minuten voor het einde de hazelnoten overheen.

Dien onmiddellijk op. Smakelijk!

Most Recent Articles

Zalm in een balsamico-honing marinade

Goulash soep

Show more

advertisement

advertisement