In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Linzenlunch met knapperige groenten

Linzenlunch met knapperige groenten&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Linzenlunch met knapperige groenten — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 blikje voorgekookte linzen
  • 1 broccoli
  • 20 kerstomaten
  • een handvol rucola
  • 1 lente-uitje
  • 2 el balsamico-azijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 el gedroogde basilicum
  • peper en zout

Bereiding

We gaan vandaag werken met linzen uit blik. Deze zijn reeds voorgekookt en bezorgen je een hoop minder werk, iets wat voor een lunch wel mooi meegenomen is. Gewoon afgieten, goed spoelen en klaar is kees! O ja, twijfel niet aan de smaak, die is meermaals getest en goedgekeurd bevonden! 😉

Snijd de broccoli in roosjes en stoom deze 4 minuten, spoel goed af onder koud water zodat de roosjes hun frisgroene kleur behouden! Halveer intussen je kerstomaatjes en snijd de lente-ui in ringetjes. Meng in een kommetje de olie, azijn, peper en zout.

Doe tenslotte alle ingrediënten onder mekaar en doe ze in je lunchbox. De vinaigrette neem je best in een apart potje mee en haal je pas boven als je aan tafel gaat.

Smakelijk!

Linzenlunch met knapperige groenten&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Linzenlunch met knapperige groenten — by Ine Jacobs

- Geïnspireerd op een receptje van Karola's Kitchen -

Most Recent Articles

Show more