In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Linzenrisotto met groene kool en truffel

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150gr groene linzen
  • 8 grote bladeren groene kool (niet de buitenste)
  • 250gr champignons
  • 800ml kippen- of groentebouillon
  • 75gr parmezaanse kaas
  • 2el truffelolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels groene selder
  • 1 ajuin
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

Neem een brede pan (type paella) en verhit er de olijfolie in.

Stoof vervolgens de fijngesnipperde ui en blokjes selder er in aan en voeg dan de geperste knoflook toe. Roerbak alles 1 minuut en doe er dan je linzen bij. Bak ook deze een minuutje al roerend mee.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Doe vervolgens de in repen gesneden groene kool en bouillon in de pan bij en dek ze af met een deksel. Laat op middelhoog vuur gedurende 10 minuten zo staan.

Verwijder dan je deksel en bak het geheel nog 30 minuten, voeg water toe indien nodig.

De laatste 15 minuten doe je je gesneden champignonnetjes in de pan bij alsook de truffelolie. Als allerlaatste, vlak voor het opdienen, roer je er de parmezaanse kaas door.

De linzen moeten gaar zijn maar wel nog hun vorm behouden.

Serveer de linzenrisotto onmiddelijk.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more