In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Marokkaanse kip met couscous en yoghurt

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
4 personen

700 gr ontbeende kippenbillen
2 el ras al hanout
1 sjalot, fijngesneden
2 teentjes look, fijngesneden
3 wortels, in schijfjes
2 puntpaprika's
10 kerstomaten
2 cm gember, in plakjes
5 gedroogde abrikozen
1 el gepelde amandelen
1 el rozijnen
2 zestes van citroen
2 el tamarindesaus of tamarindedressing (in de Aziatische afdeling van je supermarkt)
1 chilipepertje, fijngesneden en zaadjes verwijderd
100 ml water
1/2 mango, in partjes
handje muntblaadjes
zout - peper

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in de pan. Kruid de kip met zout en ras el hanout en bak ze aan in de olijfolie.

Voeg de sjalot, de look en de wortelschijfjes toe. Draai de kippenbillen een eerste keer om en zet het deksel op de pan zodat ze verder kunnen stoven.

Snij ondertussen de paprika's in twee, verwijder de zaadjes en snij ze in lange reepjes. Halveer de kerstomaatjes. Voeg bij de kip samen met de gember, abrikozen, amandelen, rozijnen, de chilipeper en citroenzestes. Laat 10 minuutjes doorstoven.

Breng het stoofpotje op smaak met de tamarinde en een snuifje zwarte peper. Bevochtig het geheel met 100 ml water en laat doorkoken.

Serveertip: Voeg als laatste het sap van een halve limoen en het sap van een halve citroen toe. Werk af met de partjes mango en enkele blaadjes verse munt.
Serveer met couscous of Turks brood en wat Griekse yoghurt voor erbij.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more