In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Naan-brood

Naan-brood&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Naan-brood — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 8 naan-broodjes

  • 200gr Griekse yoghurt
  • 170ml warme melk
  • 4gr droge gist
  • 500gr witte bloem (+ wat extra bloem om goed te kunnen kneden)
  • 2 el olijfolie
  • 1gr zout
  • 1 el suiker
  • 7,5gr bakpoeder
  • 5gr natriumbicarbonaat
  • 60ml lauwwarm water (van de kraan)

Afwerking

  • olijfolie
  • oregano, tijm, verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • fleur de sel

Bereiding

Los in een kom de suiker op in het warme water en voeg de droge gist toe. Roer totdat de gist mooi is opgelost en laat het mengsel een 10tal minuten staan totdat het begint te rijzen en vertroebelen. Als je de geur van brood begint te ruiken, voeg je de melk en yoghurt toe.

In een andere kom meng je ondertussen de bloem, het zout, het bakpoeder, de olijfolie en de natriumbicarbonaat. Maak een krater in het midden en giet er je gistmengeling in. Vervolgens heb ik heb mijn broodbakmachine hier genomen en alle ingrediënten 45 min op pizzastand laten draaien! 😊

Geen nood als je er (nog) geen in je bezit hebt: kneed gewoon de ingrediënten goed, laat het deeg een half uurtje rijzen onder een keukenhanddoek en klaar is kees.

Kneed het deeg goed (met de extra bloem) en verdeel het in 8 bollen. Druk deze plat tot een dikte van 2-3mm. (Het is heel belangrijk dat je de broodjes dun houdt!)

Zet een pan met deksel op het vuur en doe er olijfolie in. Laat de olie goed heet worden. Bestrijk intussen de broodjes aan de bovenzijde met de olijfolie waar je de kruiden en het geperst teentje knoflook aan toegevoegd hebt. De fleur de sel en verse koriander laat je nog even achterwege.

Naan-brood&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Naan-brood — by Ine Jacobs

Bak de naan-broodjes één voor één met gesloten deksel: na 1 minuut zal de bovenzijde bubbeltjes beginnen vertonen, dan is het broodje klaar om om te keren. Vergeet ook je kruidenolie niet aan de andere kant over het broodje te strijken. Na 1 à 2 minuten zal je op de onderzijde bruine bakvlekjes beginnen zien. Dan zijn je broodjes klaar.

Snijd de broodjes vlak voor het opdienen in schuine reepjes en strooi er wat fleur de sel en verse koriander over! Dit naan-brood is een perfecte aanvulling op mijn curry met kip of scampi of kan je naar hartelust serveren met mijn stoofpotje Lams Garam Masala.

Naan-brood&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Naan-brood — by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more