In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

No-baking peanutbutter chocolate cookies

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor een 20-tal koekjes

  • 120gr ontpitte dadels
  • 30gr gedroogde abrikozen
  • 30gr rozijntjes
  • 20gr gedroogde cranberries
  • 30gr cacaopoeder
  • 10gr walnoten
  • 10gr pecannoten
  • 10gr hazelnoten
  • 3el zelfgemaakte pindakaas
  • 30gr kokosolie
  • 30gr havermout (geen vlokken)
  • amandelpoeder voor de afwerking

Bereiding

Doe de noten in een blender en hak ze fijn, haal ze eruit en doe vervolgens je gedroogd fruit erin. Hak dat eveneens tot een 'pasta'. Voeg de noten terug toe samen met de havermout, het cacaopoeder, de pindakaas en de kokosolie en blender opnieuw tot je een smeuïge pasta krijgt.

Neem een groot bord en rol bolletjes van het deeg. Druk ze plat tot ronde koekjes van ongeveer 3cm diameter en werk deze af met wat amandelpoeder en een pecannoot. Laat de koekjes minstens 2 uur opstijven in de frigo (langer mag ook) alvorens je ten aanval gaat! 😉

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more