In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Omelet met verse kruiden, spinazie en feta

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 1 omelet

  • 2 eieren
  • peper en zout
  • een handvol fijngehakte platte peterselie
  • een handvol fijngehakte koriander
  • een handvol fijngehakte spinazie
  • 25gr verkruimelde feta kaas
  • optioneel: een handvol kikkererwten*
  • Leestip: kokosmelk

Bereiding

Klop de eieren met de peper en zout los in een grote mok en voeg er je kruiden (+kikkererwten*)  aan toe. Doe wat olijfolie in de pan en giet de inhoud van je mok erin. Het vuur zet je middelhoog. Strooi er de spinazie en feta overheen en keer na 2 minuten de omelet kort even om.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Keer ze terug om en dien de omelet bij voorkeur op met een sneetje van het quinoa-granenbroodje.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Tip: Rol de omelet op en wikkel ze in zilverfolie. Zo kan je ze meenemen en op het werk tijdens de lunchpauze opsmullen.

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more