In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Ontbijttaart met yoghurt en aardbeien

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 200gr Griekse yoghurt
  • 200gr aardbeien (in mijn geval uit de diepvries)
  • een mespunt vanille
  • 2-3 el honing
  • 1 steranijsje
  • 200gr dadels (ontpit)
  • 100gr amandelpoeder
  • 20gr kokosolie

Bereiding

Maak een hangop: dit doe je door een neteldoek in een zeef te leggen en deze boven een kommetje te hangen. Doe er de 200gr Griekse yoghurt in en laat 2 uur uitlekken in de frigo.

Na 2 uur zal je zien dat het vocht uit de yoghurt getrokken is en je een stevige romige substantie overhoudt.

In de blender meng je vervolgens de dadels, het amandelpoeder en de kokosolie. Vet een taartvorm in - ik heb voor bovenstaande hoeveelheden een vierkante vorm van 25cm op 25cm genomen - en druk er de dadel-amandelkoek goed in aan.

Zet ondertussen een steelpannetje op het vuur waar je de aardbeien, het steranijs, de vanille en de honing een 10tal minuten in kookt. Verwijder dan de steranijs en mix de confituur glad. Laat afkoelen totdat je een stroperige coulis hebt.

Neem dan je hangop bij de hand en strijk hem uit over de bodemkoek. Als derde en laatste laag werken we de taart af met de coulis.

Zet de taart nog minstens 3 uren in de koelkast alvorens je hem gaat aansnijden. In mijn geval heb ik de taart zelfs een hele nacht in de frigo laten staan.

Werk de stukjes taart eventueel af met wat bananenschijfjes en aardbeitjes.

En dan nu genieten maar! 😊

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more