In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Oosters getinte tonijn met pittige aubergines

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 aubergines
  • 2 stukken tonijn

Marinade voor de aubergines

  • Olijfolie
  • Een chilipepertje, fijngehakt en van de pitjes ontdaan
  • Peper en zout
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 5 zongedroogde tomaten op olijfolie

Marinade voor de tonijn

  • 2 stukken van 3-4 cm verse gemberwortel in fijne schijfjes gesneden
  • 3 takjes koriander
  • 6 el sesamolie
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 1/2 tl rietsuiker

Sausje voor de afwerking

  • 5 el sojasaus
  • Sap van een halve citroen
  • 4 el olijfolie
  • 3 el geroosterd sesamzaad
  • 4 fijngesnipperde lente-uitjes

Bereiding

Verarm de oven voor op 120°.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Snijd de aubergines in de lengte in twee en snijd dan elke helft in de lengte in 3 stukken.

Verwijder de zaadlijsten en leg de stukken in een ovenschotel. Maak de eerste marinade en wrijf er je aubergines goed mee in. Elk stukje moet goed bedekt zijn met olie en kruiden. Zet de aubergineschotel vervolgens 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Marineer ondertussen je stukken tonijn in de tonijnmarinade voor minstens een kwartier.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Schroei vervolgens de tonijn aan beide kanten kort aan in de grillpan, schik de auberginerepen op de borden en lepel er het sausje als afwerking overheen.

Dien op met wat pasta die je op smaak brengt met wat olijfolie.

- aubergines en dresseersausje zijn naar een idee van Pascale Naessens -

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more