Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Papardelle van courgette met gerookte makreel en een vleugje citroen

Papardelle van courgette met gerookte makreel en een vleugje citroen — by Ine Jacobs
Papardelle van courgette met gerookte makreel en een vleugje citroen — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 stuks gerookte makreel
  • 1 courgette
  • een handvol veldsla
  • een handvol amandelnoten (fijngehakt)
  • 1 sjalot
  • sap van 1/2 citroen
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Verwijder het vel van de makrelen en pluk ze in grove stukken. Snipper de sjalot fijn.

Haal met behulp van een dunschiller lange, brede repen af van de courgette. Leg ze in een marinade van citroensap en olijfolie en kruid ze stevig met peper en wat zout. Ik zou graag willen opmerken dat de kwaliteit van je olijfolie hier van groot belang is. Kies voor een kwalitatieve variant en ga niet aan de slag met de versie die je in je braadpan doet.

Vul tenslotte je borden, of je lunchbox: eerst de papardelle van courgette gevolgd door de makreel en veldsla. Werk het bord af met de sjalot en noten. Kruid eventueel nog bij met extra peper.

Smakelijk! 😊

Most Recent Articles

Ijstruffels

Pikante pompoen-kip uit de oven

Show more