In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Pasta Carbonara — by Ine Jacobs

Carbonara of alla Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met 'arme' ingrediënten zoals buikspek (pancetta) of wangspek (guanciale), kaas (pecorino) en ei. Het komt van origine uit Lazio, maar staat standaard op de kaart bij de meeste restaurants in heel Italië. De naam alla Carbonara verwijst naar de houtskoolbranders, ofwel kolenbranders, die dit gerecht in hun schaftpauze zouden eten. De zwarte peper in het gerecht staat dan ook symbool voor het zwarte stof dat de houtskool afgeeft.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 eieren
  • een handvol geraspte pecorino-kaas
  • 200gr pancetta (in blokjes)
  • verse bladpeterselie
  • 400gr droge pasta
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding

Breek de eitjes in een schotel en klop ze los. Voeg de pecorino-kaas toe en kruid goed af met zwarte peper en een beetje zout.

Pasta Carbonara&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Pasta Carbonara — by Ine Jacobs

Bak je pancetta (laat het bij de slagerij op een dikte van 1cm snijden en snijd het thuis in blokjes) in wat olijfolie tot deze een mooi kleurtje heeft.

Zet een kom met water op het vuur en kook er je pasta al dente in gaar.

Voeg je lauwe pancetta samen met fijngesnipperde bladpeterselie toe aan je eiermengeling.

Pasta Carbonara&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Pasta Carbonara — by Ine Jacobs

Giet vervolgens je pasta af en meng er de carbonara-saus goed onder. Werk de borden af met wat zwarte peper, pecorino en bladpeterselie.

Smakelijk!

Pasta Carbonara&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Pasta Carbonara — by Ine Jacobs

Tip: mis je wat groenten? Snijd dan een courgette met je spirelli-snijder tot pasta en kook deze een minuutje mee met de gewone pasta. Op die manier heb je subtiel ook je groenten mee binnen. 😉

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more