In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Pasta met salsiccia, champignons, ricotta en tijm

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 2 personen

  • 3 salsiccia (venkelworsten) of een ander type Italiaanse worst (+/- 500gr)
  • 250gr ricotta
  • een flinke scheut room
  • 500gr champignon-mengeling (telkens in 4 gesneden)
  • verse tijm (naar smaak)
  • peper en zout
  • 3 el truffelolie
  • 1 el citroensap
  • 250gr verse tagliatelle of strozzapreti*

Bereiding

Ontvel de salsiccia en snijd ze in kleine stukjes. Stoof ze aan in een pan met wat olijfolie en voeg na enkele minuten ook de champignons toe. Kruid af met verse tijm.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Zet ondertussen een pot met water op het vuur om de tagliatelle of strozzapreti in te koken.

Doe in een kommetje de ricotta, het citroensap, de room, truffelolie en wat peper en klop het tot een smeuïg geheel. Voeg dat toe aan de salsiccia en champignons en warm het mee op.

Serveer onmiddellijk en dien op met nog wat parmezaanse kaas.

* Strozzapreti zijn een soort pasta en lijken heel erg op de pasta soort cavatelli. Het verschil is dat ze langer zijn. Ze worden vaak met de hand gemaakt, gerold en komen uit de regio Emilia-Romagna in Italië .

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more