In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Pimp je boterham met zelfgemaakte confituur!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Geef nu toe: wat is er gezonder en lekkerder dan zelfgemaakte confituur op je boterham?! Bovendien gebruik ik ook de Extra-Fruit suiker zodat ik maar de helft suiker nodig heb voor een even fantastisch resultaat!
Het fruit hamster ik in deze periode van het jaar en vries ik netjes in porties van een kg in. De hele winter door kan je dan genieten van een vleugje zomer op je brood!
Doen dus!

Aardbeienconfituur met balsamico en zwarte peper

Ingrediënten
Voor 4 potjes

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

1kg aardbeien (schoongemaakt zonder kroontjes)
1 dl water (niet nodig als het fruit uit je vriezer komt)
500gr confituursuiker (Extra-fruit van Minute Suiker: 500gr suiker op 1kg fruit)
2 eetlepels donkere balsamicoazijn
1 koffielepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

Snijd de aardbeien in kleine stukjes en zet ze in een grote kookpot met water. Indien ze uit je vriezer komen laat je ze ontdooien in je kookpot en zal je zien dat er al voldoende vocht is en het water dus overbodig is.

Laat ze 5 tot 10 minuten koken. Op het einde van de kooktijd, zet ik er mijn staafmixer nog eens in. Ik hou nog wel van hele aardbeitjes ertussen, dus maak er geen moes van.
Neem de pot van het vuur en voeg je suiker toe. Los de suiker eerst goed op en breng dan pas opnieuw je confituur aan de kook.

Laat het mengsel 3 minuten pruttelen en schep de eventuele schuimlaag die ontstaat af met een schuimspaan.

Ondertussen doe je heet water in je lege bokalen (zo worden de bokalen warm en kan je er zonder risico nadien je hete confituur in doen).

Voeg de balsamicoazijn toe en ook de zwarte peper wanneer je confituur volledig schuimvrij is. Roer goed om.

Giet het water uit de bokaaltjes en doe de warme confituur in de plaats erin. Vul netjes tot aan de rand en sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel. Keer de bokaaltjes om en laat afkoelen.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Aardbeienconfituur met steranijs en een vleugje vanille

Ingrediënten
Voor 4 potjes

1kg aardbeien (schoongemaakt zonder kroontjes)
50 ml water (niet nodig als het fruit uit je vriezer komt)
sap van 1 citroen
1 vanillestokje
4 steranijsjes
500gr confituursuiker (Extra-fruit van Minute Suiker: 500gr suiker op 1kg fruit)

Bereiding

Snijd de aardbeien in kleine stukjes en zet ze in een grote kookpot met het citroensap. Snijd het vanillestokje open en schraap met een koffielepeltje de zaadjes eruit. Voeg zowel het stokje als de zaadjes toe aan je mengeling.

Indien je aardbeien uit de vriezer komen (en ze zijn ondertussen ontdooid en bovenstaande ingrediënten zijn toegevoegd) hoef je de 50ml water niet meer toe te voegen nu.

Laat de aardbeien 5 tot 10 minuten koken. Neem de pot van het vuur en voeg je suiker toe. Los de suiker goed op.

Voeg nu de steranijs toe, breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het 3 minuten pruttelen.

Ondertussen doe je heet water in je lege bokalen (zo worden de bokalen warm en kan je er zonder risico nadien je hete confituur in doen).

Vis het vanillestokje en de steranijsjes eruit. Ik zet er dan mijn staafmixer nog eens in. Ook hier laat ik weer enkele aardbeitjes heel.

Schep de eventuele schuimlaag die ontstaat af met een schuimspaan.

Giet het water uit de bokaaltjes en doe de warme confituur in de plaats erin. Vul netjes tot aan de rand en sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel. Keer de bokaaltjes om en laat afkoelen.

Most Recent Articles

Show more