In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Pittig mosterdsoepje met krokant gebakken spek

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Benodigdheden voor 3.5l soep

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 stengels groene selder
  • 1 bloemkool
  • 6 dikke preistengels
  • 5 bouillonblokjes
  • enkele plakken ontbijtspek
  • 3 el graanmosterd
  • room (voor de garnering in de kommetjes)
  • peper en zout

Bereiding

Snipper de ui fijn en doe hem samen met de geperste knoflookteentjes in een grote soepkastrol met wat olijfolie. Fruit beiden op een matig vuur maar let op dat de knoflook niet aanbrandt!

Snijd de prei fijn en was hem zorgvuldig (ik merk dat er soms veel aardekluiten tussen de bladeren hangen), snijd de selder fijn en doe ook de bloemkool in roosjes.

Voeg de groenten toe aan de soepkom en roerbak ze nog een tweetal minuten. Doe 3l water in de kastrol alsook de 5 bouillonblokjes. Kook de soep gedurende 30 minuten en pureer ze vervolgens met de staafmixer. Voeg de mosterd toe en zet je staafmixer nog kort even in de soep. Proef of er nog eventueel extra zout en peper nodig zijn.

Neem een puntzeef bij de hand en doe de volledige soep door de zeef zodat je een fijne en gladde soep overhoudt.

Bak het spek krokant en verkruimel het.

Dien de hete soep op in kommetjes en werk af met het spek en een scheutje room.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more