In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Pompoenspinazielasagne met dadels en cottage-cheese

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 1 butternutpompoen
  • 700 g spinazie
  • 10 walnoten
  • 4-5 dadels
  • optioneel: 1 pak volkoren- of speltlasagnebladen
  • 200 g cottage-cheese
  • zout en peper
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl chilipeper
  • 6 vellen prosciutto

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de flespompoen in de lengte en leg de helften met de bolle kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ongeveer 20-30 minuten in de oven. Als op de schil belletjes ontstaan, is het vruchtvlees gaar. Haal het dan uit de oven en laat afkoelen.

Was de spinazie en laat goed uitlekken. Hak de walnoten en snijd de dadels in stukjes.

Schep de inmiddels afgekoelde flespompoen leeg, verwijder de pitten en prak het vruchtvlees grof met een vork en meng er je chilipeper en komijn onder.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Neem een grote ovenschaal en begin met stapelen: eerst een dun laagje pompoenpuree, dan een laagje prosciutto ham, dan eventueel een laagje lasagnebladen, een laagje spinazie en daarop een laag pompoen. Breng de groentelagen op smaak met peper en zout! Vervolgens een laagje met stukjes walnoot, dadel en wat hüttenkäse.

Begin daarna opnieuw met laagjes en herhaal tot alle ingrediënten zijn opgebruikt. Eindig met het laatste beetje hüttenkäse. Let op: ikzelf heb alles maar 1 laag gegeven omdat mijn schotel nogal ruim was!

Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin kleurt en de saus pruttelt. Serveer meteen.

-Geïnspireerd op een receptje van Jamie Oliver-

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more