In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Quinoa-granen broodje

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 100gr zadenmix (bv. chia, zonnebloempitten, lijnzaad, ..)
  • 100gr havervlokken
  • 100gr bruin speltmeel (+ 50gr extra om brood achteraf in vorm te brengen)
  • 100gr boekweitmeel
  • 100gr gekookte quinoa (hiervoor dien je +/- 45gr ongekookte te koken)
  • 10gr droge gist
  • 300ml water
  • 1,5 el olijfolie
  • 5gr zout

Bereiding

Doe alle bovenstaande ingrediënten in je broodbakmachine (let op: de quinoa mag niet meer heet zijn want dan maakt hij de gist stuk) en stel dat in op het programma 'basisdeeg'. Het programma neemt een dikke 2 uur in beslag.

Verwarm je oven voor op 180°.

Haal het deeg uit de machine en strooi de 50gr speltbloem over je werkvlak uit. Je zal merken dat het deeg immers nog vrij nat is en dat je het zonder extra bloem niet tot een mooi broodje gekneed krijgt.

Plaats het broodje in een bakvorm en zet het 40min in de oven.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Tip: Ik snijd het brood iets dikker dan gewoon brood en vries de sneetjes in. Je zal merken dat voor een goed vullende lunch 1 sneetje al ruim voldoende is. Heel lekker bij een omeletje of wat tomaatjes, komkommer en platte kaas!

Je kan dit broodje ook volledig manueel kneden, let er in dat geval op dat je het minimum een uur onder een keukenhanddoek laat rijzen!

- geïnspireerd op Pascale Naessens die dit met rijst ipv quinoa bereidt. -

Most Recent Articles

Show more