In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Romige hangop met vers fruit op een krokantje van dadels

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 weckpotjes

  • 100gr Griekse yoghurt
  • 15cl volle room
  • 200gr aardbeitjes (in dit geval mijn zomeroogst uit de diepvries)
  • een mespunt vanille
  • 2-3 el honing
  • 1 steranijsje
  • 100gr dadels (ontpit)
  • 50gr amandelpoeder
  • 10gr kokosolie
  • verse bosbessen en verse frambozen voor de afwerking

Bereiding

Maak een hangop: dit doe je door een neteldoek in een zeef te leggen en deze boven een kommetje te hangen. Doe er de 100gr Griekse yoghurt in en laat 2 uur uitlekken in de frigo. Ondertussen kan je wat anders gaan doen en als het wat langer in de koelkast staat, is dat geen probleem.

Na 2 uur zal je zien dat het vocht uit de yoghurt getrokken is en je een stevige romige substantie overhoudt. Klop vervolgens je room op tot een lobbige slagroom en meng onder de hangop.

In de blender meng je vervolgens de dadels, het amandelpoeder en de kokosolie. Neem je weckpotjes en doe er de dadel-amandelkoek in, druk de bodem goed aan.

Zet ondertussen een steelpannetje op het vuur waar je de aardbeien, het steranijs, de vanille en de honing een 10tal minuten in kookt. Verwijder dan de steranijs en mix de confituur glad. Laat afkoelen totdat je een stroperige coulis hebt.

Doe de hangop in de glaasjes bovenop de bodemkoek. Strijk in met een laagje coulis en werk af met het vers fruit.

Laat minstens 12u in de frigo staan alvorens op te dienen.

Smakelijk! 😊

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Zalm in een balsamico-honing marinade

Goulash soep

Show more