In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Roulade van pasta, courgette, ricotta-gehakt en tomatensaus

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs
  • 500gr varken-kalfsgehakt
  • 1 grote courgette
  • 150gr geraspte mozzarrella
  • ½ koffielepel van volgende gedroogde kruiden : marjolein, oregano, basilicum, tijm
  • 150gr ricottakaas
  • bladpeterselie en basilicum
  • 2 el citroensap en 1 el citroenzeste
  • 2 lente-ui stengels
  • Peper en zout
  • 6 verse lasagnevellen

Voor de tomatensaus

  • 8 romatomaten of trostomaten
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 120gr ‘Basilico’saus (Delhaize)
  • Peper

Bereiding

We beginnen met de tomatensaus en gaan hiervoor de tomaten eerst ontvellen. Doe ze hiervoor in een pot met kokend water. Als de schil barstjes begint te vertonen, schrik je ze in koud water. Als ze wat afgekoeld zijn, kan je ze makkelijk ontvellen. Fruit in een kastrol vervolgens in wat olijfolie de ui en knoflook en voeg er de fijngehakte tomaten en basilicosaus aan toe. Laat inkoken.

Gril intussen de courgette die je met een dunschiller in lange repen hebt gesneden. Dit doe je door de vellen op een bakpapier te leggen en ze te kruiden met peper en zout nadat je ze hebt ingestreken met olijfolie. Zet ze een 15tal minuten in een voorverwarmde oven van 180°.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Bak je gehakt in de pan en breng het goed op smaak met peper, zout en de gedroogde kruiden.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Meng je ricotta eveneens in een kommetje met peper, zout, 1 el fijngehakte verse basilicum en/of bladpeterselie, de citroenzeste, de fijngesnipperde lente-ui en het citroensap.

Kook de verse lasagnevellen een 2tal minuten en laat ze uitlekken op de keukenhandoek. Leg op elk vel 3 à 4 reepjes courgette, wat ricotta en gehakt en rol de vellen op. Snijd de grote rollen vervolgens met een zeer scherp mes in rolletjes van 3 cm dik die je vervolgens ‘rechtopstaand’ in een ovenschotel plaatst. Als de schotel volstaat, giet je er je tomatensaus over en strooi je er de mozzarella nog over heen.

Zet de schotel een half uur in op 180° en dien op met fijngesnipperde basilicum en een frisse salade.

Ook leuk is dat je deze schotel perfect op voorhand kan maken!

Smakelijk!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more