In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Rundscarpaccio op Oosterse wijze

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400gr dun gesneden rundscarpaccio
  • fijngesnipperde sjalot
  • verse munt en verse basilicum
  • 1el pindanoten

Dressing

  • 1kl (kokosbloesem)suiker
  • 4el vissaus of oystersauce
  • sap van 1 limoen
  • 1 teentje geperste look
  • 1tl gedroogde chilipepervlokken

Bereiding

Zet een droge koekenpan op het vuur en rooster je pindanoten. Hak ze, als ze wat afgekoeld zijn, fijn met een vijzel.

Schik het rundsvlees mooi op de borden. Maak vervolgens de dressing door alle ingrediënten goed te mengen en lepel 1-2 eetlepels over je carpaccio. Bestrooi met de sjalot en de vers gesneden kruiden.

Werk af met de geroosterde pindanoten.

TIP: Je kan ook met kleine porties werken en de carpaccio in dat geval als aperitiefhapje serveren.

Most Recent Articles

Show more