In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Salade van avocado, artisjokharten en garnaaltjes

Salade van artisjokharten, avocado en garnaaltjes

Dit slaatje is een zeer snelle variant van het recept van Pascale Naessens. De ingrediënten zijn gelijkaardig maar de bereidingswijze verschilt. Maar voor een doordeweekse lunch kan ik me hier gerust in vinden 😊

Ingrediënten
2 personen

1 bokaaltje artisjokharten
200 g grijze garnalen
2 grote handen raketsla
1 bosje platte peterselie
1 avocado
4 el pijnboompitjes
2 citroenen
2+1 el olijfolie
peper en zout

Bereiding

Doe de pijnboompitjes in een pan zonder vetstof en laat ze enkele minuutjes bruinen, blijf er bij want dit kan snel gaan en je wilt geen zwarte pitjes in je sla…

Pluk de blaadjes van de platte peterselie en meng ze onder de gewassen raketsla. Pel en ontpit de avocado en snij in schijfjes. Doe ze bij de raketsla samen met de garnaaltjes, pijnboompitten en de uitgelekte artisjokken. Breng op smaak met wat olijfolie, citroensap, peper en zout.

Smakelijk!

- receptje geïnspireerd op Pascale Naessens -

Salade van artisjokharten, avocado en garnaaltjes

Most Recent Articles

Currysoepje met 6 groenten en kip

Kabeljauwmoot op Japanse wijze

SUMMER-BREAK: We'll be back soon!

Burrata balletjes in tomatensaus

Peterselie-krielaardappeltjes met knoflook

Show more