In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Spruitjes met kurkuma en savourette op grootmoeders wijze

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg spruitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el kurkuma
  • peper en zout
  • Savourette-varkensgebraad met been van +/- 1kg
  • 2-3 grote uien
  • 4 el azijn
  • 1 el bloem
  • 1/2 bouillonblokje

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180° en volg de receptaanwijzing van varkensgebraad op grootmoeders wijze.

Kuis je spruiten schoon en kook ze gaar in water. Spoel ze goed met koud water zodat ze hun mooie frisgroene kleur behouden.

Stoof in dezelfde kastrol in wat olijfolie de kurkuma en zwarte peper aan, pers eveneens de lookteentjes na 2 minuutjes uit (let op dat de olie niet te heet is want we willen geen verbrande kruiden!) en roer goed.

Voeg dan je spruiten terug toe en roerbak ze nog even mee. Pureer ze grof met een pureestamper en breng op smaak met zout.

Snijd het varkensgebraad in dunne schijfjes en dien de beentjes mee op om heerlijk af te kluiven. 😊

- de spruitjes zijn naar een idee van Pascale Naessens -

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs