Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma

Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma — by Ine Jacobs
Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1/2l kokosmelk
  • 2 citroengrasstengels
  • 1 teentje knoflook
  • 1el kurkuma
  • 1el kerriepoeder
  • 1 kg asperges
  • 2 tomaten (je mag ook wat kerstomaten als extra toevoegen)
  • 3 lente-uitjes
  • 800gr kippenboutfilets
  • peper, zout
  • een handvol ongezouten pindanoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190°. Schil je asperges en snijd ze in 3. Je kan ook voor de kleine fijne variant gaan, deze hoef je niet te schillen en kan je in zijn geheel laten. Snijd ook de lente-ui en tomaten in fijne stukken. Als je van zachtere asperges houdt, kan je ze ook een 3 tot 4tal minuten koken alvorens ze in de ovenschotel te doen.

Neem een maatbeker en mix hierin het citroengras (nadat je het achterste gedeelte hebt weggesneden) en het knoflookteentje met de kokosmelk. Kruid bij met peper en zout en voeg het kerriepoeder en de kurkuma toe.

Snijd de kip in stukken en bak ze aan in een pan. Als ze mooi goudbruin zijn, doe je de stukken in een vuurvaste schotel. Voeg de tomaten, lente-ui en asperges toe en overgiet met de kokosmelk. Strooi er je noten over.

Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma — by Ine Jacobs
Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma — by Ine Jacobs

Dek de schotel af met zilverfolie en zet gedurende 3 kwartier in de oven. Neem vervolgens de folie weg, zet de oventemperatuur op 180° en bak nog een kwartier verder.

Smakelijk!

Tip: tomaten kunnen veel vocht afgeven tijdens het bakken in de oven. Laat ze daarom goed uitlekken of werk desnoods enkel met kerstomaten.

Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Stoofpotje van kip, asperges en kurkuma — by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more