Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Tomatenwater met burrata

Tomatenwater met burrata — by Ine Jacobs
Tomatenwater met burrata — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1kg tomaten
  • 1 handvol verse basilicum
  • 4 coeur de boeuf-tomaten
  • 2 bollen burrata
  • zwarte peper
  • olijfolie

Bereiding

Snijd de tomaten in stukken en doe ze, samen met de basilicum en zwarte peper, in een blender. Mix alles fijn en doe de tomatenpulp in een neteldoek. Laat de neteldoek een nacht uitlekken in een vergiet boven een kom en vang zo het tomatenwater op.

Neem voor het serveren 4 ondiepe borden, snijd de coeur de boeuf-tomaten in schijfjes en leg deze met een halve bol burrata erop op de bordjes.

Overgiet met het tomatenwater en werk af met olijfolie, basilicum en zwarte peper.

TIP: Burrata is een Italiaanse verse kaas, die gemaakt is van mozzarella en room. De buitenkant is gemaakt van mozzarella en de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room, waardoor de kaas een zeer romige en zachte smaak krijgt. Burrata kan je niet altijd vinden in de supermarkt, kies in dat geval voor kwalitatieve buffelmozzarella.

- geïnspireerd op een receptje van Nest -