In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Varkensgebraad mét been op grootmoeders wijze

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten
4 personen

1 varkensruggengebraad mét been van +/- 1kg
2-3 grote uien
4 el azijn
1 el bloem
1/2 bouillonblokje

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180°.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Snijd de uien in grove ringen en stoof ze in een grote ovenvaste kastrol aan in wat boter.
Kruid je varkensgebraad goed met peper en zout, voeg wat boter toe aan je kastrol indien nodig en doe je gebraad bij de uien.

Als het gebraad mooi geschroeid is aan alle zijden, voeg je 3 el water toe en zet je de kastrol in de oven. Je mag toch rekenen op een braadtijd van ongeveer een uur!

Haal na een uurtje het vlees uit de oven en wikkel het in zilverfolie. Laat het rusten op de andere zijde dan degene in de oven.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

De kastrol gaan we nu verder gebruiken voor de saus: zet ze terug op het vuur (met de uien er nog in!) en doe de azijn in de kastrol terwijl je alle aanbaksels zorgvuldig van de bodem schraapt. Strooi wat bloem over de uien en meng goed. Vervolgens giet je er nog een halve koffietas water bij en een half bouillonblokje.

Roer goed totdat je een mooie, dikke, bruine saus krijgt. Proef en breng ze verder op smaak indien nodig. Dit kan bijvoorbeeld door een koffielepeltje stroop toe te voegen.

Haal het vlees uit de folie en snijd nu in zijn geheel alle beentjes af. Vervolgens snijd je de beentjes los van mekaar en doe je ze in de kastrol.
Het gebraad zelf snijd je in zeer dunne plakjes en ook deze doe je bij in de kastrol.
Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de uienjus.

Dien dit fantastische gerechtje op met een lekkere stoemp of prinsesseboontjes!

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more